《汆燙滑口肉片便當》
你沒有看錯哦，貝蒂確實是用「木瓜籽」來醃肉！
藉由木瓜籽的木瓜酵素將蛋白質軟化的效果很好，做法參考《愛妻瘦身便當》P.73
與大家分享簡易做法(與書的內容不太一樣)：
❶將肉片加入木瓜籽，少許鹽、醬油、胡椒粉、黑胡椒粉、米酒、香油，全部拌勻後置於冰箱醃約1小時。
❷起一滾水加入老薑片、鹽少許。
❸將醃好的肉片逐片入鍋，快速涮至肉色變白即完成。(木瓜籽可大略撥掉再入鍋)
【料理筆記】
✍️木瓜籽的酵素可分解肉類蛋白質，使其軟嫩，但醃漬的時間不宜過久，以避免肉質變的軟爛影響口感。
✍️逐片汆燙肉片可讓每片肉片熟度一致。
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《鑄鐵鍋滷塔香豆干》
❶以少油將蒜片炒香後加入豆干香煎。
❷豆干煎出香氣後，倒入醬油水(水多醬油少)、少許鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5分鐘。
❸打開鍋蓋、關爐火，加入一大把九層塔葉、香油少許，拌勻即完成。
❹隔夜在吃會更入味、好吃。
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編輯一早傳LINE說到：《 愛妻瘦身便當》第11刷入庫了(好開心)❤️❤️❤️❤️❤️
因為大家的支持，《愛妻瘦身便當》才能來到第11刷，另第二本《愛妻無壓力瘦身便當》也於上個月進入了第4刷，貝蒂在此感謝大家！😘😘😘
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#愛妻瘦身便當 #愛妻無壓力瘦身便當
-------無關料理------
這次的荷蘭旅行於outlet買了staub鑄鐵鍋(22cm)，打算用它來燉各式女兒喜歡的肉料理。
但因為跟鍋子尚處磨合期中，所以短短3個晚上的試煮練習，已經累積失敗了一鍋微燒焦牛肉、一鍋味道死鹹的豬肉豆干、一鍋炒到發黃的空心菜....
但經過3個晚上的瘋狂使用，發現已經愈來愈上手，開始愛上鑄鐵鍋料理了。
#失敗為成功之母
但話說回來，當大家都開始在玩氣炸鍋時，貝蒂現在才開始愛上的鑄鐵鍋料理，這......會不會update的太慢🤣🤣🤣
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#健康飲食 #自己煮 #healthyfood #lunchbox
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